2025年陕西省科学技术奖受理项目公示

学科专业评审组：	农林养殖组
项目名称：	韩城四系花椒鸭的养殖技术研发
提名单位：	杨凌农业高新技术产业示范区管理委员会
提名等级：	二等奖
提名单位意见：	该项目将北京鸭养殖与韩城大红袍花椒种植两大优势产业有机结合，创新性地利用花椒籽粉作为饲料添加剂，成功探索出“种养结合、循环利用”的新模式。项目通过在北京鸭饲料中添加1.5%花椒籽粉，显著改善了鸭的生产性能和肠道健康，提升了肉鸭肉质红度和风味品质。研究首次揭示花椒籽中亚麻酸通过调控成肌细胞凋亡、促进脂肪酸氧化、抑制脂肪合成的机理，为畜禽脂肪代谢与肉质提升提供了科学依据，体现出鲜明的理论创新性和国际先进水平。技术应用方面，项目成果已在陕西富强宏图牧业有限公司等多家养殖企业推广应用，形成了“花椒鸭”特色品牌。实践表明，该技术有效降低饲料成本2-3%，减少抗生素依赖，提高屠宰性能和肉质评分，市场售价得到明显提升，显著增加了养殖户收益。与此同时，花椒籽副产物得到高值利用，带动花椒种植户增收，促进花椒产业链延伸。截止2024年12月，项目已取得2篇SCI论文、3项专利、培养研究生3名，本科生2名，展现出较强的科技成果转化力。该项目在行业层面具有重要示范作用：推动了陕西省畜牧业由“人畜争粮”向资源循环利用转变，提升了养殖业的可持续发展能力，促进了农户增收和乡村产业振兴；为畜禽营养与健康养殖开辟了新路径，对陕西省渭北旱原地区种养结合模式起到示范引领作用；开发出韩城市特色花椒鸭肉品及蛋品，拓展了韩城市北京鸭更高层次消费市场。提名该项目为陕西省科学技术进步奖二等奖。
项目简介：
客观评价：
应用情况和效益：
主要知识产权和标准规范等目录：
主要完成人：	姓名：张建勤排名：1 行政职务：无技术职称：副教授工作单位：西北农林科技大学对本项目技术创造性贡献：主持项目，对科技创新1,2,3,4均有重大贡献；制定花椒籽粉添加到北京鸭饲料的相关试验方案；主导建立花椒籽粉替代部分玉米饲料的生产工艺，饲料配方；负责花椒籽粉应用推广。证明材料见必备附件-专利1、专利2、专利3，其他附件-论文1、论文2、论文3。曾获国家科技奖励情况：获奖年度：2013年12月13日；奖种：2012年宁夏回族自治区科学技术进步奖；等级：二等；项目名称：固原鸡抗寒性状QTL的定位研究；名次为1。姓名：胡志刚排名：2 行政职务：无技术职称：助理研究员工作单位：西北农林科技大学对本项目技术创造性贡献：对本项目科技创新1,2项有重要贡献；参与项目，负责试验设计的优化，部分试验内容的实施以及数据处理。证明材料见其他附件-论文2、论文3。曾获国家科技奖励情况：无姓名：贺花排名：3 行政职务：无技术职称：实验师工作单位：西北农林科技大学对本项目技术创造性贡献：对本项目科技创新1,2项有重要贡献；参与项目，协助部分实验数据测定和推进花椒籽饲料的推广。证明材料见必备附件-专利1、专利2、专利3。曾获国家科技奖励情况：无姓名：江中良排名：4 行政职务：无技术职称：教授工作单位：西北农林科技大学对本项目技术创造性贡献：对本项目科技创新1,2项有重要贡献；参与项目，主要负责协调实验室工作。曾获国家科技奖励情况：无姓名：刘小林排名：5 行政职务：无技术职称：教授工作单位：西北农林科技大学对本项目技术创造性贡献：对本项目科技创新1,2项有重要贡献；参与项目，负责协调学校和企业及地方政府，协同推进花椒籽饲料的推广。证明材料见必备附件-专利1、专利2、专利3，其他附件-论文3。曾获国家科技奖励情况：无姓名：张建华排名：6 行政职务：无技术职称：兽医师工作单位：定边县农业农村局对本项目技术创造性贡献：参与项目相关技术的推广，数据收集反馈。对本项目科技创新3，4项有重要贡献；证明材料见其他附件其他附件5-陕北地区应用说明1。曾获国家科技奖励情况：无姓名：张志涌排名：7 行政职务：无技术职称：畜牧师工作单位：佳县动物疫病预防控制中心对本项目技术创造性贡献：参与项目相关技术推广，数据收集反馈。对本项目科技创新3，4项有重要贡献；证明材料见其他附件5-陕北地区应用说明2。曾获国家科技奖励情况：无姓名：薛东峰排名：8 行政职务：无技术职称：兽医师工作单位：韩城市畜牧技术推广中心对本项目技术创造性贡献：参与项目，负责北京鸭饲料和花椒加工工艺、市场动态等的产业调研；北京鸭养殖过程中的主要技术指导；花椒籽粉替代玉米的饲料推广。对本项目科技创新3，4项有重要贡献。证明材料见其他附件5-韩城地区应用说明2。曾获国家科技奖励情况：无姓名：唐耀松排名：9 行政职务：总经理技术职称：畜牧师工作单位：陕西富强宏图牧业有限公司对本项目技术创造性贡献：参与项目，负责实验鸭群养殖、生产数据收集和技术应用推广。对本项目科技创新3，4项有重要贡献；证明材料见其他附件5-韩城地区应用说明1。曾获国家科技奖励情况：无姓名：王二云排名：10 行政职务：无技术职称：高级畜牧师工作单位：韩城市畜牧技术推广中心对本项目技术创造性贡献：参与项目，协助研究生完成样品采集以及生产数据测定。对本项目科技创新3，4项有重要贡献；证明材料见其他附件5-韩城地区应用说明2。曾获国家科技奖励情况：无
主要完成单位及创新推广贡献：	单位名称：西北农林科技大学单位贡献：实现了花椒副产物的高效利用：花椒籽本身具有丰富的营养成分，但传统应用主要集中在花椒籽油的提取，而未曾充分开发其在畜禽饲料中的潜力。本项目突破了这一瓶颈，系统评估和探究了花椒籽粉对北京鸭生长、生产性能以及肠道健康的影响，最终确定1.5%的最适添加量来进行产业应用和推广，这一理论成果也为花椒籽的高效利用提供了新的方向。创制出韩城特色北京鸭养殖饲料配方：研发了基于韩城特有花椒籽粉的北京鸭专用饲料配方，探索了不同添加剂量的效果，并通过一系列的养殖试验和生化分析，优化了饲料配方，从而提高了北京鸭的生产性能、屠宰性能、免疫能力及肉品质。这一创新为提高北京鸭养殖效益提供了强有力的技术支撑。构建了花椒籽粉提升北京鸭肉品及生产性能的理论体系：采用微生物测序、代谢组学等先进技术，系统评估花椒籽粉对北京鸭生长及健康的多方面影响。通过对鸭肠道微生物群落、代谢产物及氨基酸组成的分析，深入探讨了花椒籽粉对北京鸭体内生物过程的调节作用，推动了花椒籽粉在鸭养殖中的应用发展，填补了国内外相关研究的空白。促进地方产业高质量发展：结合韩城市得天独厚的自然资源，本项目成功推动了地方农业与畜牧业的融合发展。花椒种植与北京鸭养殖的协同发展，不仅提高了花椒籽的附加值，还推动了当地经济的高质量发展。此举不仅提升了韩城花椒的产业链附加值，也为陕西省种养结合模式提供了可借鉴的经验。单位名称：陕西富强宏图牧业有限公司单位贡献：项目主要的合作单位，协助主持单位完成饲养试验部分以及技术推广工作。公司利用韩城市丰富的花椒种植资源，确保了花椒籽粉作为饲料添加剂的稳定供应。该项目于2022年开始通过在鸭日粮中添加不同剂量花椒籽粉，系统评估对鸭生产性能、屠宰性能、免疫性能、机体抗氧化、肉品质、肠道健康和鸭肝脏的影响等，筛选出了最适添加量，证明添加花椒籽粉的有效性和安全性，为花椒籽粉在鸭饲料中的推广应用以及替抗提供科学理论依据。该项目整体技术应用是从2023年1月份开始，以陕西富强宏图牧业有限公司为核心，在韩城市富强宏图牧业专业合作社、合阳天惠荣畅农业有限公司、澄城县达利农业有限公司等养殖场和相关养殖农户对鸭的养殖进行了推广应用，并已经形成了完整的韩城特色花椒鸭的肉品供应市场，取得了显著的经济效益和社会效益。
完成人合作关系说明：	完成人合作关系说明：1

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