| 学科专业评审组： | 农林养殖组 | | 项目名称： | 功能乳品创制与质量安全关键技术及应用 |
| 提名单位： | 陕西省教育厅 |
| 提名等级： | 一等奖 |
| 提名单位意见： | 该项目在国家重点研发计划、国家自然科学基金优秀青年科学基金及陕西省重点研发计划等项目的支持下，完成了功能乳品创制与质量安全关键技术研究，解决了高活性益生菌菌粉主要依赖进口、乳品质量安全快检技术缺乏等科学问题，开发了具有自主知识产权的系列检测技术和装备。主要创新包括：（1）研制出功能性乳粉及奶片，生物活性肽、富硒及去除重金属益生菌乳品；（2）研制了乳品关键风险因子快检技术及便携检测装备；（3）创新开发了乳品掺假和活性蛋白低成本、高稳定检测技术。项目成果在乳品加工及检测等企事业单位转化应用，经济社会效益显著，为提升我省乳业核心竞争力、保障乳品质量安全提供了技术保障。
项目培养了国家杰出青年科学基金获得者、国家优秀青年科学基金获得者、陕西省高层次人才引进计划、陕西省青年科技新星、秦创原首席科学家、陕西省科协青年人才托举计划等人才；获陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖1项。
提名材料齐全、规范，经完成单位公示，无知识产权纠纷，人员排序无争议，符合陕西省科学技术奖提名条件。 |
| 项目简介： | 
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| 客观评价： | 
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| 应用情况和效益： | 
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| 主要知识产权和标准规范等目录： | 
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| 主要完成人： | - 姓名：李国梁
排名：1
行政职务：院长
技术职称：教授
工作单位：陕西科技大学
对本项目技术创造性贡献：项目总负责人，负责项目总体设计，制定研究方案，组织实施项目。构建了乳品质量安全关键风险因子现场快检技术，设计开发了单分子纳米孔检测装备；开发了基于乳品真实性及乳蛋白精准快检技术；参与了功能益生菌筛选和功能乳品开发，对本项目所列的主要科技创新1、2、3均有全面的贡献，证明材料见附件1-1-1、1-1-2、1-1-3、2-2-2、2-2-4、2-2-5、2-2-8、2-2-12、2-2-14、2-2-29、2-2-30。
曾获国家科技奖励情况：2025年陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖，乳品加工与质量安全检测关键技术研究及应用，1/11。 - 姓名：舒国伟
排名：2
行政职务：无
技术职称：教授
工作单位：陕西科技大学
对本项目技术创造性贡献：项目主要完成人，主要负责功能乳品创制，开发了高活性益生菌菌粉、功能性奶粉及奶片、生物活性肽、富硒及去除重金属益生菌乳品，主要贡献对应所列科技创新1，证明材料见附件1-2、2-2-4、2-2-5、2-2-6、2-2-8、2-2-15、2-2-16、2-2-20至2-2-23、2-2-30。
曾获国家科技奖励情况：（1）2025年陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖，乳品加工与质量安全检测关键技术研究及应用，2/11；
（2）2021年陕西农业技术推广成果一等奖，奶山羊全产业链技术规范集成创新与推广，3/27； - 姓名：徐秦峰
排名：3
行政职务：无
技术职称：教授
工作单位：陕西科技大学
对本项目技术创造性贡献：项目主要完成人，主要负责食源性致病菌核酸检测方法的构建以及快速、低成本的乳铁蛋白检测方法研究，主要贡献对应所列科技创新2和3，证明材料见附件2-2-3、2-2-7、2-2-8、2-2-14、2-2-17、2-2-30。
曾获国家科技奖励情况：2025年度陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖，乳品加工与质量安全检测关键技术研究及应用，3/11。
- 姓名：刘江花
排名：4
行政职务：无
技术职称：副教授
工作单位：陕西科技大学
对本项目技术创造性贡献：项目主要完成人，主要负责CRISPR/Cas12a介导的乳品真实性精准快检技术开发，以及基于催化发卡自组装-SERS的真菌毒素快速检测研究，主要贡献对应所列科技创新2和3，证明材料见附件1-1-2、1-1-3、2-2-2、2-2-8。
曾获国家科技奖励情况：2025年陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖，乳品加工与质量安全检测关键技术研究及应用，4/11。 - 姓名：吴永宁
排名：5
行政职务：无
技术职称：研究员
工作单位：国家食品安全风险评估中心
对本项目技术创造性贡献：项目主要完成人，主要负责食品安全污染物国家及国际标准制定，参与乳品真实性、乳蛋白、真菌毒素检测技术及装备研发，主要贡献对应所列科技创新2和3，证明材料见附件1-1-1、1-1-2、1-1-3、2-2-1、2-2-8、2-2-13、2-2-24、2-2-25、2-2-26、2-2-27、2-2-28。
曾获国家科技奖励情况：（1）2024年浙江省自然科学二等奖，植物黄酮对膳食丙烯酰胺的危害控制及作用机理，2/4；（2）2023年海南省科学技术进步一等奖，典型污染物人体暴露健康风险评估技术与防控应用，2/10；（3）2006年国家科学技术进步二等奖，动物性食品中药物残留及化学污染物检测关键技术与试剂盒产业化，2/10；（4）2017年全国创新争先奖；（5）2007年新世纪百千万人才工程国家级人选。 - 姓名：万红昌
排名：6
行政职务：副总经理
技术职称：正高级工程师
工作单位：陕西雅泰乳业有限公司
对本项目技术创造性贡献：项目主要完成人，主持完成了陕西省秦创原“科学家+工程师”队伍建设项目“功能性羊乳品研发与产业化“科学家+工程师（2022KXJ-090）”，并作为第二完成人参与完成了陕西省重点研发计划项目“特色生物活性羊乳制品关键技术研究及应用（2019ZDLNY06-02）”，实现了功能性益生菌羊乳的中试和产业化，主要贡献对应所列科技创新1，证明材料见附件2-2-8、2-2-15、2-2-16、2-2-30。
曾获国家科技奖励情况：2025年陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖，乳品加工与质量安全检测关键技术研究及应用，5/11； - 姓名：李轶超
排名：7
行政职务：总经理
技术职称：高级工程师
工作单位：陕西和氏乳业集团有限公司
对本项目技术创造性贡献：项目主要完成人，主持完成了陕西省科技厅资源主导型产业关键技术（链）项目“功能性奶粉及奶片关键技术研究与示范（2016KTCL02-30）”，研发了功能性奶粉及奶片制备技术，开发了功能性奶粉和奶片系列产品，并实现了产业化，主要贡献对应所列科技创新1，证明材料见附件1-2。
曾获国家科技奖励情况：无。 - 姓名：苏卓群
排名：8
行政职务：无
技术职称：副教授
工作单位：陕西科技大学
对本项目技术创造性贡献：项目主要完成人，主要负责乳品关键风险因子快检技术及便携检测装备的研究，主要贡献对应所列科技创新2，证明材料见附件1-1-2，2-2-2，2-2-8。
曾获国家科技奖励情况：2025年陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖，乳品加工与质量安全检测关键技术研究及应用，6/11。 - 姓名：陈剑
排名：9
行政职务：无
技术职称：副教授
工作单位：陕西科技大学
对本项目技术创造性贡献：主要参与乳品质量控制关键技术的研究，合作开发了乳制品中过敏原β-乳球蛋白高灵敏、便携拉曼检测技术和基于 CRISPR/Cas12a系统的乳品掺假精准检测技术，主要贡献对应所列科技创新3，证明材料见附件1-1-1，1-1-3，2-2-8.
曾获国家科技奖励情况：2025年陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖，乳品加工与质量安全检测关键技术研究及应用，7/11。 - 姓名：史一恒
排名：10
行政职务：无
技术职称：讲师
工作单位：陕西科技大学
对本项目技术创造性贡献：主要参与乳品关键风险因子快检技术及便携式检测装备研发，主要贡献对应所列科技创新2，共同获得2025年陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖，证明材料见附件2-2-8。
曾获国家科技奖励情况：2025年陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖，乳品加工与质量安全检测关键技术研究及应用，8/11。 - 姓名：王盼雪
排名：11
行政职务：无
技术职称：副教授
工作单位：陕西科技大学
对本项目技术创造性贡献：主要参与乳品真实性和乳蛋白检测技术研究，主要贡献对应所列科技创新3，证明材料见附件1-1-1、1-1-3、2-2-2、2-2-8。
曾获国家科技奖励情况：2025年陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖，乳品加工与质量安全检测关键技术研究及应用，9/11。 - 姓名：张萌
排名：12
行政职务：研发部主任
技术职称：工程师
工作单位：陕西雅泰乳业有限公司
对本项目技术创造性贡献：参与完成了陕西省重点研发计划重点产业链项目“特色生物活性羊乳制品关键技术研究及应用，(2019ZDLNY06-02)”，实现了特色生物活性羊乳的中试及工业化生产，主要贡献对应所列科技创新1，证明材料见附件2-2-8、2-2-15、2-2-16。
曾获国家科技奖励情况：2025年陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖，乳品加工与质量安全检测关键技术研究及应用，10/11； - 姓名：董旭
排名：13
行政职务：质量部主任
技术职称：工程师
工作单位：陕西雅泰乳业有限公司
对本项目技术创造性贡献：参与完成了陕西省秦创原“科学家+工程师”队伍建设项目“功能性羊乳品研发与产业化“科学家+工程师”队伍（2022KXJ-090）”，参与完成了功能性羊乳品的研发、中试和产业化，主要贡献对应所列科技创新1，证明材料见附件2-2-8和2-2-15。
曾获国家科技奖励情况：2025年陕西高等学校科学技术研究优秀成果特等奖，乳品加工与质量安全检测关键技术研究及应用，11/11。 - 姓名：杨燕
排名：14
行政职务：无
技术职称：无
工作单位：陕西科技大学
对本项目技术创造性贡献：主要负责基于催化发卡自组装-SERS的真菌毒素快检技术研究，主要贡献对应所列科技创新2，证明材料见附件1-1-2。
曾获国家科技奖励情况：无。 - 姓名：刘誉
排名：15
行政职务：技术总监
技术职称：高级工程师
工作单位：陕西和氏乳业集团有限公司
对本项目技术创造性贡献：参与完成了陕西省科技厅资源主导型产业关键技术（链）项目“功能性奶粉及奶片关键技术研究与示范（2016KTCL02-30）”，参与研发了功能性奶粉及奶片制备技术，并实现了产业化，主要贡献对应所列科技创新1，证明材料见附件1-2.
曾获国家科技奖励情况：无。
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| 主要完成单位及创新推广贡献： | - 单位名称：陕西科技大学
单位贡献：第一完成单位陕西科技大学在项目实施过程中负责项目的支持、管理、监督进展等工作。在实施过程中，陕西科技大学采取了多种措施，在人力、物力、财力等方面给予了大力支持。课题组所在学院食品科学与工程学院也在工作安排、研究条件、检测设备和人员配备等方面给予了支持，确保了项目的正常进度，并在技术研发和应用方面均取得了显著的成绩。陕西科技大学在项目中的主要贡献可汇总为以下几个方面：1、负责项目的管理和监督等工作；2、保证专款专用，使本项目在财力上得到保证；3、提供了研究所需的研究条件；4、在项目完成后，进行了相应的审核；5、协调与相关企业进行中试及产业化；6、为发明专利申请和转让提供条件。
- 单位名称：国家食品安全风险评估中心
单位贡献：国家食品安全风险评估中心为第二完成单位，主持完成了国家重点研发计划项目“中欧食品安全合作H2020 EU-China-Safe（2017YFE0110800）”，起草并制定了食品安全国家标准。
- 单位名称：陕西雅泰乳业有限公司
单位贡献：陕西雅泰乳业有限公司为本项目第三完成单位，在第一完成单位陕西科技大学的协助下，主持完成了陕西省重点研发计划重点产业链项目“特色生物活性羊乳制品关键技术研究及应用（2019ZDLNY06-02）”，实现了特色生物活性羊乳的中试及工业化生产。
- 单位名称：陕西和氏乳业集团有限公司
单位贡献：陕西和氏乳业集团有限公司为本项目第四完成单位，在第一完成单位陕西科技大学的协助下，主持完成了陕西省科技厅资源主导型产业关键技术（链）项目“功能性奶粉及奶片关键技术研究与示范（2016KTCL02-30）”，研发了功能性奶粉及奶片制备技术，开发了功能性奶粉和奶片系列产品，并实现了产业化。
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| 完成人合作关系说明： | 完成人合作关系说明：1
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